Soupes et potages  

    - Crème de lentilles blondes
    - Potage au cresson
    - Potage Nantais
    - Soupe à l'ail
    - Soupe à l'oignon
    - Soupe au potiron
    - Soupe de courgettes
    - Soupe de crêpes
    - Soupe marinière de la Côte Basque
    - Suprême de langoustines

Entrées froides

    - Asperges sauce légère à l'estragon
    - Avocats au crabe
    - Avocats au saumon fumé
    - Canapés aux anchois
    - Canapés marins
    - Charlotte de foies de volaille
    - Chiffonade de salade au chèvre fermier
    - Foie Gras aux Epices
    - Foie Gras en brioche
    - Foie gras truffé à la sauce Champagne
    - Granité de tomates au basilic
    - La Grande Salade de Paniers
    - Mini brochettes de melon au magret de canard fumé
    - Mini toasts aux oeufs de caille
    - Petites brochettes au cantal
    - Petits roulés de crêpe
    - Salade d'avocat au pamplemousse
    - Salade d'avocats au thon
    - Salade de champignons crus aux noix
    - Salade de foie gras
    - Salade de laitue aux cèpes
    - Salade de lentilles
    - Salade de tomates à la Mozarella
    - Salade douce
    - Salade du Pêcheur
    - Salade niçoise
    - Terrine de chevreuil
    - Terrine de Foie Gras de Canard
    - Terrine de lièvre
    - Tomates cerise à l'estragon

Entrées chaudes

    - Asperges milanaises
    - Chèvres chauds au miel
    - Escargots sur pain grillé
    - Foie Gras en Raviole
    - Foie Gras Poêlé aux Pommes
    - Galettes
    - Gratin de macaroni au foie gras
    - Petit gâteau de chèvre "automnus"
    - Pot-au-feu de Foie Gras
    - Salade de confit de canard aux pommes
    - Salade de gésiers confits aux pointes d'asperges
    - Salade de pommes de terre aux gésiers confits
    - Soufflé au Foie Gras
    - Tarte à la tomate et au comté
    - Tarte Flambée Flammekueche