- Cailles au Pineau des Charentes
    - Canard à l'orange
    - Canard Normand
    - Canette au Champagne
    - Canette aux abricots
    - Coq au Sylvaner
    - Cuisse de poulet au cidre fermier
    - Dinde farcie
    - Escalopes de poulet au champignon
    - Fricassée de volaille au vinaigre de cidre à l'est
    - Magret de canard au miel et aux cèpes
    - Magrets de canard à la compotée de chou
    - Magrets de canard à la gelée de cidre et aux épice
    - Pintade limousine et sa fondue de choux
    - Poulet à la crème
    - Poulet au champagne
    - Poulet au concombre
    - Poulet aux écrevisses
    - Poulet basquaise
    - Poulet cocotte au cidre et à la confiture d'oignon
    - Poulet rôti à la gelée de cidre
    - Sauté de blancs de volaille en salade
    - Suprême de volaille au jus de truffes et foie gras